Суп с гречкой и грибами в мультиварке — это просто бомба! Он вкусный, сытный и ароматный, особенно зимой, когда хочется согреться.
Сначала грибы моем и режем. Это помогает раскрыть их вкус. Можно взять шампиньоны, они всегда есть в магазине, или лесные грибы, которые делают суп ещё круче.
Картошку и гречку кладем в суп одновременно. Картошку режем кубиками, а гречку моем, чтобы суп был прозрачным.
Лук и морковь обжариваем на масле. Это придаёт супу золотистый цвет и вкус. Потом добавляем грибы, они тоже обжариваются.
Когда всё готово, кладем грибы и овощи в кастрюлю с картошкой и гречкой. Варим на медленном огне, чтобы всё стало мягким. В конце солим, перчим и добавляем лавровый лист.
Подаём горячим, посыпав зеленью. Это делает суп ещё вкуснее и ароматнее.
Грибной суп с гречкой — идеальный выбор, если хочешь что-то вкусное и полезное. Он согреет и даст заряд энергии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Гречневая крупа — 3/4–1 стакан
- Шампиньоны— 200–300 г
- Небольшая луковица — 1 шт
- Небольшая морковь — 1 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Соль — 1-2 ч. л.
- Вода или мясной бульон — 1,5 л
- Масло растительное — 2 ст. л.
- СПЕЦИИ НА ВЫБОР: черный молотый перец, сушеный или свежий укроп и петрушка
ИНСТРУКЦИЯ:
- Промойте гречневую крупу в холодной воде.
- Очистите овощи и грибы. Лук нарежьте мелко, морковь – тонкими кружочками, шампиньоны – пластинками, а картофель произвольно.
- Налейте на дно чаши мультиварки растительное масло. Обжаривайте лук
5 минут на программе Жарка/Выпечка с открытой крышкой мультиварки. - Добавьте грибы, посолите (1 ч. л. соли), поперчите и обжаривайте еще 10–15 минут на программе Жарка/Выпечка с открытой
крышкой. Несколько раз за время жарки перемешайте. - Добавьте морковь и картошку, посолите (1 ч. л. соли) и обжаривайте все вместе еще 10 минут.
- Выключите программу, но не вынимайте чашу из мультиварки.
- Всыпьте в чашу промытую гречневую крупу, смешайте ее с грибами и овощами и залейте 1,5 л воды или до максимальной отметки. Добавьте специи по вкусу.
- Включите программу Тушение на 1 час.
- За 5–10 минут до окончания программы добавьте сушеный
укроп. Свежий укроп можно положить в суп, а можно – в тарелку
при подаче. - По окончании программы досолите и доперчите суп по вкусу.
СОВЕТЫ:
Вместо шампиньонов можно взять любые грибы: свежие, замороженные или сушеные.
Если у вас замороженные грибы, жарьте их дольше.
Сушеные грибы (20–40 г) залейте кипятком, дайте настояться, отожмите и обжарьте с луком.
Воду, в которой варились грибы, можно добавить в суп, если хотите.
Если морковь жесткая, положите её раньше грибов и обжарьте вместе с луком.