2,1K 
Фасоль с овощами в мультиварке — сытное вегетарианское блюдо.
Бобовые прекрасно разнообразят рацион, но чтобы они не оказались тяжелыми для желудка, нужно соблюдать определенные правила приготовления.
Ингредиенты
- Фасоль — 3 стакана
- Перец болгарский — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (по желанию) — 2 зубка
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Специи на выбор: молотый черный перец, базилик, чабрец, эстрагон, лавровый лист
Инструкции
- Обязательно замочите фасоль на ночь в большом количестве холодной воды. Утром слейте воду и промойте фасоль. Отваривайте фасоль в течение 15 минут (можно в обычной кастрюльке, можно в мультиварке), затем слейте воду.
- Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, болгарский перец — соломкой, а молодой цукини разрежьте вдоль пополам и каждую половину нарежьте ломтиками.
- Налейте 3 ст. л. растительного масла на дно чаши мультиварки и включите программу «Жарка/Выпечка» на 15 минут. Обжаривайте овощи с открытой крышкой мультиварки, помешивая.
- Обжаривайте лук в течение 5 минут, затем добавьте морковь и перец, а еще через 5 минут цукини.
- Посолите овощи, добавьте специи, перемешайте и выложите поверх овощей фасоль.
- Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль, и включите программу «Тушение» на 1 час.
- За 5 минут до окончания программы добавьте в чашу мультиварки мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок (по желанию).
- Если вы хотите выпарить соус, после тушения включите программу «Гречка/Рис/Крупы».
Заметки
В зависимости от сорта фасоли и того, сколько она хранилась, для ее приготовления требуется разное время. Поэтому по окончании программы «Тушение» попробуйте фасоль — возможно, блюдо еще не готово. Тогда добавьте время тушения еще на 30 минут. Если вам утомительны манипуляции с подготовкой фасоли, просто возьмите консервированную. Фасоль с овощами можно приготовить на мясном бульоне, а в момент переключения с программы «Тушение» на «Гречка/Рис/Крупы» добавить нарезанное кусочками отварное мясо или охотничьи колбаски.