2,1K 
По этому рецепту куриный бульон в мультиварке получается ароматным и золотистым. Он послужит не только основой для легких супов, но и хорош сам по себе.
Куриный бульон не только является отличной основой для супов и различных вторых блюд. Это полезная еда при соблюдении множества диет, а также его часто рекомендуют употреблять доктора, чтобы быстрее восстанавливаться после операций.
Чтобы приготовить куриный бульон в мультиварке подойдет любое куриное мясо с костями и хрящами. Готовится бульон на программе «Тушение» 1 час.
Ингредиенты
- Куриные кости с мясом — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей — 1 корень
- Пучок петрушки только стебли — 1 шт
- Перец чёрный горошек — 5 шт
- Перец душистый горошек — 3 шт
- Лавровый лист — 3 листа
- Соль — 2 ч. л.
- Вода — 2 л
Инструкции
- Морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте крупными кусками.
- С луковицы срежьте только корешки, но не вырезайте донце и оставьте шелуху — она придаст мясному бульону золотистый цвет.
- Промойте петрушку в холодной воде, отрежьте стебли. Зелень отложите для дальнейшего использования. Стебли обмотайте хлопковой нитью, чтобы их легко можно было вынуть из бульона.
- Сложите курицу и все ингредиенты в чашу мультиварки и залейте водой до максимальной отметки.
- Включите программу «Тушение» на 1 час.
- Через 30 минут откройте крышку мультиварки. Если собралась пена, снимите ее пластиковой шумовкой. При томлении мясного бульона в мультиварке пены либо вовсе не образуется, либо образуется очень мало и она оседает на дно.
- По окончании программы из готового куриного бульона аккуратно извлеките кости. Срежьте с них мясо для дальнейшего использования. Овощи отожмите и выбросьте.
- Процедите бульон, дайте ему остыть и поставьте в холодильник на ночь. Снимите с поверхности жир.
- Куриный бульон можно заморозить и хранить в морозилке до полугода.
Заметки
Обычно куриный бульон варят из сырых костей, оставшихся после разделки тушки, но можно добавить к ним кости жареной или копченой курицы.