2,2K 
Сварите мясной бульон в мультиварке заранее, чтобы затем готовить самые различные супы. Мясной бульон может стать основой не только для супов, но и для других вкусных блюд, например, мясного гуляша.
Чтобы приготовить мясной бульон в мультиварке стоит брать мясо на костях или, как говорят в народе, «суповой набор». Готовить на программе «Тушение» 1,5 часа.
Ингредиенты
- Мясо говядины с костями и хрящами — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей — 1 корень
- Петрушка только стебли — 1 пучок
- Перец чёрный горошек — 5 горошин
- Перец душистый горошек — 3 горошины
- Лавровый лист — 3 листика
- Вода — 2 л
- Соль — 2 ч. л.
Инструкции
- Морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте крупными кусками.
- С луковицы срежьте только корешки, но не вырезайте донце и оставьте шелуху — она придаст мясному бульону золотистый цвет.
- Промойте петрушку в холодной воде, отрежьте стебли. Зелень отложите для дальнейшего использования. Стебли обмотайте хлопковой нитью, чтобы их легко можно было вынуть из бульона.
- Сложите мясо и все ингредиенты в чашу мультиварки и залейте водой до максимальной отметки.
- Включите программу «Тушение» на 1,5 часа.
- Через 30 минут откройте крышку мультиварки. Если собралась пена, снимите ее пластиковой шумовкой. При томлении мясного бульона в мультиварке пены либо вовсе не образуется, либо образуется очень мало и она оседает на дно.
- По окончании программы из готового мясного бульона аккуратно извлеките кости. Срежьте с них мясо для дальнейшего использования. Овощи отожмите и выбросьте.
- Процедите бульон, дайте ему остыть и поставьте в холодильник на ночь. Снимите с поверхности жир.
- Бульон можно заморозить и хранить в морозилке до полугода.
Заметки
При приготовлении мясного бульона в мультиварке перемешивать его не нужно. Однако если вы опасаетесь повредить антипригарное покрытие чаши мультиварки можно положить на дно силиконовый коврик.