Пшеничный хлеб в мультиварке получается без хрустящей корочки, однако очень нежным и пышным. У него слегка влажный и пушистый мякиш — одним словом, деликатес.
Верхняя корочка у него тончайшая и светлая, совершенно незажаренная. Что поделать, хлеб для любителей похрустеть корочкой придется печь в духовке. Зато мультиварка умеет выпекать удивительный мякиш.
Странно, но факт — мультиварочный хлеб первым исчезает из хлебной корзинки.
Чтобы приготовить пшеничный хлеб в мультиварке нужно немного терпения. Зато результат вас обязательно порадует и ваше терпение будет вознаграждено. Попробуете испечь свой первый пшеничный хлеб в мультиварке самостоятельно по нашему рецепту.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
- Мука пшеничная цельно зерновая мелкого помола — 100 г
- Вода 1 стакан — 250 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар-песок — 3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи мгновенные сухие — 1 ч. л.
- Масло сливочное для смазывания чаши — 1 ч. л.
Инструкции
- Замесите из всех ингредиентов безопарное дрожжевое тесто для хлеба — вручную. Поставьте его для брожения в теплое место на 1 час, до увеличения объема вдвое. Обомните тесто, выпуская из него лишний газ.
- Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. уложите тесто в чашу, поставьте ее в мультиварку и закройте крышку. Чтобы подогреть чашу, включите программу «Жарка/Выпечка» на 3-4 минуты. Выключите программу через считанные минуты, не открывайте крышку мультиварки, оставьте хлеб расстаиваться 40-50 минут.
- Через 40 минут откройте крышку. Если тесто достаточно выросло в объеме до половины высоты чаши при объеме 4,5 л, включайте программу «Выпечка» на 1 час 20 минут, в противном случае дайте ему еще подняться.
- По окончании программы отключите мультиварку от сети, выньте чашу. Дайте хлебу 5 минут остыть в чаше и аккуратно переверните на сложенное в несколько слоев полотенце.
- Положите хлеб на решетку и полностью остудите.
Заметки
Если вы выпекаете пшеничный хлеб в мультиварке в первый раз то, по окончании программы «Выпечка» проверьте его готовность деревянной зубочисткой.
Если мякиш не прилипает к деревянной зубочистке, хлеб готов.
Если время выпечки оказалось недостаточным, снова включите программу «Выпечка» на 10-20 минут.
А в следующий раз сделайте поправку на это время. Значит вашей мультиварке требуется больше времени.
А если хлеб готов, но вы хотите поджаристую корочку и снизу, и сверху, тогда извлеките хлеб при помощи пластиковой подставки для пара и уложите его в чашу перевернутым. Еще раз включите программу «Выпечка» на 15-20 минут. чтобы корочка подрумянилась. Приятного аппетита!