Считается, что из всей выпечки «фирменное блюдо» мультиварки — это именно бисквит. Бисквит в мультиварке получается воздушный, ровный, пышный и нежный.
Прекрасная основа для любых тортов, и можно сколько угодно фантазировать с кремом и фруктами-ягодами.
Приготовьте воздушный бисквит в мультиварке и вы получите ровные и румяные коржи для своих тортов.
Почему бы не испечь бисквит для вашего торта в мультиварке. Для этого вам не нужно будет постоянно находиться на кухне и наблюдать за духовкой.
Доверьте процесс выпечки бисквита своей любимой мультиварке.
Поверьте, испечь воздушный бисквит в мультиварке под силу любому начинающему пекарю!
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар-песок — 150 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Лимонный сок — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло для смазывания чаши — 3-5 г
Инструкции
- Разделите яйца на желтки и белки.
- Сахар разотрите в ступке до состояния, промежуточного между сахаром и пудрой.
- Белки взбейте миксером на небольшой скорости до пены. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте несколько капель лимонного сока. Повышая скорость, продолжайте взбивать белки и постепенно добавьте половину сахара.
- Желтки взбейте добела со второй половиной сахара.
- Выложите белки к желткам и осторожно, медленно смешайте их лопаточкой, делая движения снизу вверх. Если размешивать быстро и энергично, белковая пена осядет, и бисквит получится жестким и невысоким.
- Просейте муку на смесь небольшими порциями и также осторожно вмешайте ее, стараясь не осадить белки.
- Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Аккуратно выложите в нее бисквитную смесь. Стенки миски удобно очищать силиконовой лопаткой.
- Осторожно разровняйте поверхность бисквита.
- Включите программу «Выпечка» на 1 час 5 минут.
- По окончании программы откройте мультиварку, и оставьте бисквит остывать в чаше. Проверить готовность бисквита можно деревянной зубочисткой, она должна выходить из бисквита сухой. Готовый бисквит слегка пружинит при нажатии.
- Через 10-15 минут выньте бисквит из чаши мультиварки при помощи пластиковой чаши пароварки и остудите полностью на решетке. Как это сделать? Вставьте пластиковую пароварку из комплекта в чашу мультиварки и придерживая ее переверните вместе с чашей мультиварки. Таким образом бисквит окажется на пластиковой пароварке, если вы поднимите саму чашу мультиварки. Вот так, просто!
- Если вы хотите использовать бисквит как основу для торта, его следует выдержать 6-8 часов. Бисквит уплотнится, его будет легче резать, и он не расползется от пропитки. Выдерживать бисквит лучше в холодном месте. Накройте бисквит, чтобы он не подсох.
- Резать бисквит удобно большим зубчатым хлебным ножом.
Заметки
Бисквит поднимается за счет воздушной белковой пены. Если вы опасаетесь, что бисквит не получится, можно схитрить — добавить к муке 1 ч. л. разрыхлителя, который даст дополнительную подъемную силу. Стоит ли это делать, решайте сами.
С бисквитом, приготовленным по этому рецепту, можно сделать лимонный торт. Разрежьте бисквит на коржи и промажьте их лимонным кремом, а верх покройте взбитыми сливками с сахарной пудрой.